Conxuro da Queimada
Il testo, la ricetta e la storia vera dell'incantesimo galiziano
Mezzanotte. Il fuoco diventa blu.
Il testo del conxuro
L'incantesimo della queimada si recita ad alta voce mentre brucia, quando la fiamma diventa blu. Qui trovi il testo intero in galiziano e tradotto in italiano.
In galiziano
Mouchos, coruxas, sapos e bruxas.
Demos, trasnos e dianhos, espritos das nevoadas veigas.
Corvos, pintigas e meigas, feitizos das mencinheiras.
Pobres canhotas furadas, fogar dos vermes e alimanhas.
Lume das Santas Companhas, mal de ollo, negros meigallos, cheiro dos mortos, tronos e raios.
Oubeo do can, pregon da morte, foucinho do satiro e pe do coello.
Pecadora lingua da mala muller casada cun home vello.
Averno de Satan e Belcebu, lume dos cadavres ardentes, corpos mutilados dos indecentes, peidos dos infernales cus, muxido da mar embravescida.
Barriga inutil da muller solteira, falar dos gatos que andan a xaneira, guedella porra da cabra mal parida.
Con este fol levantarei as chamas deste lume que asemella ao do inferno, e fuxiran as bruxas acabalo das sas escobas, indose bañar na praia das areas gordas.
¡Oide, oide! os ruxidos que dan as que non poden deixar de queimarse no agoardente, quedando asi purificadas.
E cando este brebaxe baixe polas nosas gorxas, quedaremos libres dos males da nosa ialma e de todo embruxamento.
Forzas do ar, terra, mar e lume, a vos fago esta chamada: si e verdade que tendes mais poder que a humana xente, eiqui e agora, facede cos espritos dos amigos que estan fora, participen con nos desta queimada.
In italiano
Gufi, civette, rospi e streghe.
Demoni, folletti e diavoli, spiriti dei prati nebbiosi.
Corvi, salamandre e streghe (meigas), incantesimi delle guaritrici.
Canne marce e bucate, dimora dei vermi e dei parassiti.
Fuoco della Santa Compagnia (Santa Compaña), malocchio, neri sortilegi, odore dei morti, tuoni e fulmini.
Ululato del cane, presagio di morte, muso del satiro e zampa del coniglio.
Lingua peccatrice della donna malvagia sposata con un vecchio.
Inferno di Satana e Belzebù, fuoco dei cadaveri ardenti, corpi mutilati degli indecenti, muggito del mare in tempesta.
Ventre inutile della donna nubile, miagolio dei gatti in calore, pelo arruffato e sporco della capra malnata.
Con questo mantice solleverò le fiamme di questo fuoco che assomiglia a quello dell'inferno, e le streghe fuggiranno a cavallo delle loro scope, andando a bagnarsi sulla spiaggia dalle sabbie grosse.
Udite, udite! gli urli di coloro che non possono smettere di bruciare nell'acquavite, così purificate.
E quando questa bevanda scenderà nelle nostre gole, saremo liberi dai mali della nostra anima e da ogni incantesimo.
Forze dell'aria, della terra, del mare e del fuoco, a voi rivolgo questo richiamo: se è vero che avete più potere della gente umana, qui e ora, fate che gli spiriti degli amici lontani partecipino con noi a questa queimada.
Testo di Mariano Marcos Abalo, scritto a Vigo nel 1967.
Prima di accendere, la tavola.
Cos'è la queimada
La queimada è acquavite di vinaccia (orujo) galiziana bruciata con zucchero e la buccia di un limone o di un'arancia. In alcune case ci mettono qualche chicco di caffè, in altre non ci pensano nemmeno. Si prepara di notte, in una pentola di terracotta, e si serve calda nelle cuncas (tazze di terracotta).
Ingredienti
Tocca un ingrediente per vederlo sulla tavola.
Accendere e mescolare.
Come si fa la queimada
15-20 min di fuoco8 cuncasCucina galiziana
Ti serve una pentola di terracotta e un mestolo, anche lui di terracotta. Ce ne sono di fatti apposta per la queimada, ma va bene qualsiasi, purché sia di terracotta.
Tocca un passo per vederlo nella pentola.
C'è chi prende lo zucchero dal fondo, lo scola bene e lo scalda nel mestolo. Vanno bene tutti e due i modi. Quello che conta è farlo piano e tante volte.
Mentre brucia, la storia.
La storia vera dell'incantesimo
Tanta gente crede che il conxuro sia un incantesimo celtico di secoli fa. Invece ha un autore, una data e una città.
c. 2000 a.C.
Età del Bronzo
I petroglifi: combinazioni circolari, coppelle, cervi e labirinti incisi nel granito, come a Mogor e Campo Lameiro. Sono di circa duemila anni prima dei castros e non hanno a che vedere con loro.
VI sec. a.C. - I sec. d.C.
I castros
Quello che oggi si chiama celtico. Villaggi sulle alture, case rotonde di granito e pietre lavorate con ruote, trischeli e motivi a corda. Gli studiosi discutono se fossero celti.
III-II sec. a.C.
L'oro dei torques
Il Torque de Burela, trovato nel 1945, pesa 1.812 grammi d'oro a 23 carati. Filigrana di fili intrecciati e terminali a scozia. Si trova al Museo Provincial de Lugo.
XII-XIII sec.
L'alambicco
Senza alambicco non c'è acquavite, e l'alambicco arriva con gli arabi nel Medioevo, come lo zucchero di canna. Per questo la queimada non può essere celtica. Lo spiegò Carlos Alonso del Real nel 1972.
1865-1890
Il mito celtico
Il Rexurdimento costruisce la Galizia celtica. Murguía pubblica la sua Historia de Galicia nel 1865 e Pondal fissa nel 1890 il testo di Os Pinos, con Breogán, preso da una cronaca irlandese medievale.
1955-2001
La queimada di oggi
Nel 1955 Tito Freire fa la pentola di terracotta con i piedi. Mariano Marcos Abalo scrive il conxuro a Vigo nel 1967, nel 1974 ci aggiunge Satana e Belzebù e nel 2001 registra il testo a suo nome.
La bevanda è medievale
Nemmeno la queimada è celtica. Nel 1972 Carlos Alonso del Real, professore ordinario di preistoria all'Università di Santiago de Compostela (Universidade de Santiago), spiegò perché. Senza alambicco non c'è acquavite, e l'alambicco arrivò con gli arabi verso il XII o il XIII secolo, come lo zucchero di canna. Quindi la bevanda, al più presto, è del Medioevo.
Nei villaggi l'orujo si beveva senza bruciarlo, contro il raffreddore. La queimada come festa cominciò a diffondersi negli anni sessanta, e con lei le pentole di terracotta con il loro mestolo e le loro cuncas, che ancora oggi stanno sopra tante credenze e ai piedi di tante lareiras (i focolari di casa).
Perché piace tanto
L'idea è scacciare le meigas (le streghe) e gli spiriti cattivi e chiamare quelli buoni. Si fa dopo cena, con la luce spenta e tutti intorno alla pentola. Chi la prepara smuove il fuoco e, quando la fiamma diventa blu, recita il conxuro ad alta voce. Che il testo sia del 1967 non gli toglie niente, perché è quello che si recita oggi in quasi tutte le queimadas.
I motivi della pietra e dell'oro
Tocca un motivo per vedere dove compare.
Ciò che si aggira intorno al fuoco.
Le meigas e gli esseri del conxuro
Il conxuro si apre con un elenco di creature della notte galiziana, e dietro ognuna c'è una credenza popolare. Ecco quelle che nomina il testo, con il verso in cui compaiono.
Mouchos e coruxas
Mouchos, coruxas, sapos e bruxas.
Nella tradizione galiziana il barbagianni, come gli altri rapaci notturni, era un uccello di malaugurio: se volava o stridiva vicino a una casa con un malato, annunciava una morte. Per questo lo chiamavano paxaro da morte, l'uccello della morte.
Vai al versoAs aves na cultura popular galega, Wikipedia (in galiziano)
Sapos
Mouchos, coruxas, sapos e bruxas.
Nelle campagne si credeva che il rospo fosse velenoso e che la sua bava potesse accecare. La Domenica delle Palme si benedicevano i campi dicendo «Sapos e ratos, bruxas e meigas, fóra das miñas veigas», «rospi e topi, streghe e meigas, fuori dai miei campi».
Vai al versoMitos e lendas galegas sobre os anfibios e os réptiles, Wikipedia (in galiziano)
Bruxas e meigas
Mouchos, coruxas, sapos e bruxas.
In galiziano le due parole si usano spesso come sinonimi, ma l'antropologo Carmelo Lisón Tolosana le distingue al contrario di quanto si pensa: la meiga è quella che fa il male, e dalla bruxa si va per sciogliere i malefici.
Trasnos e dianhos
Demos, trasnos e dianhos, espritos das nevoadas veigas.
Il trasno è un diavoletto invisibile e notturno che spiega i piccoli guai di casa, come i piatti rotti o le chiavi che non si trovano. Il diaño è considerato dispettoso, mai cattivo come il demonio.
Corvos
Corvos, pintigas e meigas, feitizos das mencinheiras.
Il corvo era un uccello di malaugurio per le piume nere, perché mangia carogne e per il suo gracchiare. Vederlo sul cammino o vicino a casa era un cattivo presagio.
Vai al versoAs aves na cultura popular galega, Wikipedia (in galiziano)
Mencinheiras
Corvos, pintigas e meigas, feitizos das mencinheiras.
La menciñeira cura persone o bestiame senza essere medico né veterinaria, soprattutto con le piante. Tra i mali che tratta ci sono il malocchio e il meigallo.
Vai al versoMenciñeiro, dizionario della Reale Accademia Galiziana
Santas Companhas
Lume das Santas Companhas, mal de ollo, negros meigallos, cheiro dos mortos, tronos e raios.
La Santa Compaña è una processione di anime in pena. Secondo la credenza la guida una persona viva con una croce e un secchio di acqua santa, e incontrarla era segno di morte.
Mal de ollo e meigallos
Lume das Santas Companhas, mal de ollo, negros meigallos, cheiro dos mortos, tronos e raios.
Il mal de ollo, il malocchio, è il danno che poteva fare lo sguardo di certe persone, quasi sempre per invidia, e lo si combatteva con amuleti come corna, ippocastani o acqua santa. Il meigallo è un incantesimo, di solito dannoso.
Le notti dell'anno.
Quando si fa la queimada
Va bene qualsiasi notte dell'anno, ma ci sono date in cui non manca mai.
- Notte di San Giovanni, 23 giugnoLa notte delle meigas e del fuoco che purifica.
- Samaín, 31 ottobreLa notte dei defunti dei popoli gaelici, ripresa in Galizia dagli anni novanta a Cedeira, con le zucche intagliate.
- Magostos, a novembreLe feste della castagna.
- San Silvestro e feste in famigliaMatrimoni e qualsiasi boa festa.
Spegnere in tempo.
Come farla senza spaventi
È fuoco e alcol. Con queste precauzioni non succede niente.
Prima di accendere
Spunta ogni voce prima di accendere.
Tutto pronto. Ora puoi accendere il fuoco.
Vai ad accendereMentre brucia
- Non avvicinare il viso né i capelli quando mescoli o sollevi il mestolo.
- Tieni a portata di mano un coperchio o un panno umido, e i bambini lontano.
- Spegnila con il coperchio dopo 15 o 20 minuti. Se brucia tutto l'alcol, resta acqua calda con zucchero.
Le braci.
Domande frequenti
Cos'è la queimada galiziana?
Una bevanda di acquavite di vinaccia (orujo) galiziana bruciata con zucchero e buccia di limone o di arancia. A volte ci vanno anche chicchi di caffè.
Da dove viene la queimada?
Le si attribuisce un'origine celtica, ma senza alambicco non c'è acquavite, e l'alambicco arrivò in Galizia nel Medioevo. La bevanda è medievale, al più presto.
Chi ha scritto il conxuro da queimada?
Mariano Marcos Abalo, a Vigo, nel 1967. Nel 1974 ci aggiunse Satana e Belzebù, e nel 2001 registrò il testo a suo nome.
A cosa serve il conxuro?
A scacciare le meigas e gli spiriti cattivi e a chiamare quelli buoni. Si recita ad alta voce quando la fiamma diventa blu.
Come si prepara la queimada?
Si mescolano in una pentola di terracotta l'acquavite, lo zucchero e la buccia dell'agrume, si accende con il mestolo, si tosta lo zucchero sulle fiamme e si lascia bruciare tra 15 e 20 minuti. Si serve calda.
Quando si fa?
Qualsiasi notte, e soprattutto a San Giovanni (23 giugno), a Samaín (31 ottobre), nei magostos di novembre e nelle feste in famiglia.
È pericolosa?
Con attenzione, no. Pentola di terracotta, posto ventilato e sgombro, niente acquavite versata dalla bottiglia mentre brucia, e un coperchio per spegnerla dopo 15 o 20 minuti.
Quanto zucchero ci va nella queimada?
Circa 120 grammi per ogni litro di acquavite. C'è chi ne mette tra 100 e 150, a seconda di quanto la vuole dolce.
Come si chiama il recipiente della queimada?
È una pentola di terracotta, che in spagnolo si chiama pote o olla de barro e in galiziano pota. Quella di terracotta con i piedi la creò nel 1955 Tito Freire, vasaio di Mondoñedo. Si mescola con un mestolo, anche lui di terracotta, e si serve nelle cuncas.
Bisogna recitare il conxuro per fare una queimada?
Non è obbligatorio. La bevanda è più antica del testo, che è del 1967, ma oggi quasi tutte le queimadas si fanno recitandolo quando la fiamma diventa blu.
Cosa significa la parola queimada?
Bruciata. Viene dal galiziano queimar, che secondo il Portal das Palabras deriva da una forma ispanica *caimare, alterazione del latino cremare.
Prima dell'alba.
Fonti
Da qui viene quello che racconta questa pagina.
- Queimada, su Wikipedia in galiziano. Ingredienti e origine medievale secondo Carlos Alonso del Real.
- Queimada, su Wikipedia in spagnolo. La storia dell'incantesimo, con le date del 1967, 1974 e 2001.
- Queimada (drink), su Wikipedia in inglese. La tradizione spiegata per chi non è di qui.
- Mariano Marcos Abalo, su Wikipedia in galiziano. La biografia dell'autore.
- La queimada, su Turismo de Vigo. Ingredienti, rito e incantesimo.
- Intervista a Mariano Marcos Abalo su Faro de Vigo. L'autore racconta come ha scritto l'incantesimo.
- Historia do conxuro da queimada, su Nós Diario. Tradizione antica o invenzione recente?
- Cultura castrexa, su Wikipedia in galiziano. I castros, le loro case e se erano celti o no.
- Castro de Santa Trega, su Wikipedia in galiziano. Case rotonde e pietre lavorate con spirali e ruote.
- Castro de Castromao, su Wikipedia in galiziano. Il triscele traforato che forse era una finestra.
- Torque de Burela, su Wikipedia in galiziano. Il torques più grande della Galizia.
- Grupo Galaico de Arte Rupestre, su Wikipedia in galiziano. I petroglifi dell'Età del Bronzo.
- Rexurdimento, su Wikipedia in galiziano. Come si costruì nel XIX secolo la Galizia celtica.
- Queimada, sul Portal das Palabras. L'origine della parola queimada.